Bad Schussenried, im Juni 2012:  Wenn es ums Bierbrauen geht, reichen die Wurzeln der SCHUSSENRIEDER Erlebnisbrauerei zurück bis ins Jahr 1183. Zu dieser Zeit gründeten Prämonstratenser-Mönche in „Suzzenriet“ ein Kloster und begannen mit dem Brauen von Bier.

Das „Untere Brauhaus“ des Klosters wurde später zum Gasthaus „Zur Krone“. Hier nahm 1906 die Familientradition durch den jungen Braumeister Josef Ott ihren Anfang. Es begann als kleine Hausbrauerei mit Bauernhof und Gasthaus und entwickelte sich bis heute zu einem kleinen, mittelständischen Familienunternehmen in vierter Generation. Gebraut wird ein umfängliches Sortiment an unter- und obergärigen, aber auch an saisonalen Bier- und Weizenspezialitäten.

Wie die Zeiten, ändern sich auch die Vorlieben beim Biergenuss. Der Trend und die Geschmacksrichtung der Menschen entwickelt sich immer mehr zu den etwas milderen Bieren. Nicht zuletzt deshalb haben die SCHUSSENRIEDER Bierbrauer, zusammen mit ihrem Brauereichef Michael Ott, es sich zur Aufgabe gemacht ein Bier nach einer ganz neuen Rezeptur einzubrauen.

Nach einer langen Probezeit und intensiven Verkostungen präsentieren sie Ihnen jetzt ein Bier der neuen Art:

„Mein Helles“ ist ein klares, mildes und untergäriges Vollbier mit leuchtend goldgelber Farbe sowie einem spritzig süffigen Geschmack. Ein Bier, das dank seiner Bekömmlichkeit täglich voller Freude getrunken werden kann. Mit Rohstoffen aus unserer Heimat genügt „Mein Helles“ aller höchsten Ansprüchen. Diese neue Bierspezialität mit seiner feinsten Malz- und Hopfennote ist hoch vergoren und schmeckt sehr erfrischend.

Das Geheimnis hinter dem feinmilden Geschmack von „Mein Helles“ liegt in der besonderen Zubereitung. Das neue, hochmoderne Sudhaus macht es seit dem Jahr 2010 möglich, ein neues Brauverfahren einzusetzen. Beim sogenannten Infusionsmaischverfahren wird die Maische über mehrere Temperaturstufen von 45°C auf 77°C erwärmt. Die definierten Temperaturstufen sind für die Enzyme und damit für den ausgewogenen Geschmack besonders wichtig und wirksam. Mit diesen Voraussetzungen ist „Mein Helles“ auf schonende Art ein rundes Bier, das sich durch seine besondere Weichheit auszeichnet.

Auch heute noch ist für Michael Ott und alle SCHUSSENRIEDER die Bierherstellung höchste handwerkliche Kunst. Sie tragen die Verantwortung in dieser Tradition für die Menschen in ihrer Heimat mit Stolz und nehmen die Herausforderung, herausragende Qualitätsbiere zu brauen, täglich gerne an. Dies spiegelt sich alles in ihrer neuen Spezialität „Mein Helles“ wieder.

Alle SCHUSSENRIEDER Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben zusammen mit der Brauerfamilie Ott und den Braumeistern über Monate hinweg durch Blindverkostungen mitgewirkt, das neue Bier weiter zu entwickeln und die Rezeptur ständig zu verfeinern.

Quelle: Pressemitteilung der SCHUSSENRIEDER Erlebnisbrauerei

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