Mein geliebtes Bier bietet nicht nur in seiner so natürlichen, von der Brauerei des Vertrauens hergestellten und vertriebenen, Form einen wahrlichen und auch sehr unterschiedlichen Hochgenuss! Genau so kann man es in Eigenarbeit, oder natürlich vom Profi hinter der Bar oder am Zapfhahn, mit diversen Limonaden, Säften und Spirituosen zu einem schmackhaften Biercocktail oder einem klassischem Radler mixen lassen! Vor allem in Bezug auf die Biercocktails schiele ich hier zur Damenwelt. Denn auch wenn es mittlerweile schon genug Männer gibt, die kein Bier „mögen“ sind es doch eher die Damen von denen ich meistens zu hören bekomme „Nee…Bier ist mir zu bitter!“

Nicht nur das man hier seiner Herzdame vielleicht einmal einen süßlichen Doppel oder Weizenbock anbieten sollte, sondern sich auch einmal über Biercocktails schlau machen könnte. Aber nun wieder weg von den ganzen Biermischungen hin zu etwas absolut reinem, etwas Hochprozentigem! Dem Bierbrand! Mittlerweile führt diese hochinteressante Spirituose leider mehr ein Schattendasein, in meinen Augen absolut zu Unrecht!

Bestellt man sich nun z.B. einen Obstbrand von der Williams Birne, Zwetschge oder Marille! So weiß man etwa jedes Mal was auf einen zukommt. Ganz genau so bei einem Kräuterlikör oder einem Bärwurz und so weiter! Eigentlich schwankt hier meistens nur die Intensität und Qualität der Aromen, nicht aber ändert sich die Art des Aromas selbst. Ganz anders kann so etwas beim Bierbrand sein! Ein Bierbrand kann aus jedem erdenklichen Bier in filtrierter oder unfiltrierter Reinstform, oder auch einer Mischung aus verschiedenen Bieren über eine Destille gewonnen werden. Und genau hier wird der Grundstein für die so vielfältige Aromata des Bierbrandes gelegt. Wenn man sich vorstellt mit welcher wuchtigen Geschmacksvielfalt ein dunkler oder heller Bock den Gaumen umspülen kann ist es wohl auch gut nachvollziehbar das ein Bierbrand aus einem solchen tollen Bier ebenso spektakuläre Aromen aufweist. Aber wie das zugrundeliegende Bockbier jeder Brauerei anders ist so wird auch das daraus gewonnene Destillat einen anderen Aromaschwerpunkt haben. Was bei einer Mischung aus Bieren in der Brennblase herauskommt ist also, bei entsprechender Destillationskunst, gleichbedeutend einer hochalkoholischen Wundertüte. Beim Bierbrand weiß man also nie, was man kriegt, was ihn in meinen Augen zu einem der typischen deutschen Schnapsspezialitäten für Experimentierfreudige macht.

Zu guter Letzt möchte ich mich noch bei der Weißbierbrauerei Mehringer und deren Besitzern, dem Geschwisterpaar Anna und Wolfgang Mehringer, herzlichst für den köstlichen Bierbrand, der sich sehr gut in meiner Sammlung macht, bedanken. Und mit dem Zitat eines meiner Lieblingslehrer von der Braumeisterakademie möchte ich abschließen (in seinem eigenen Interesse lasse ich den Name unerwähnt).

„Alkohol ist keine Lösung – Alkohol ist ein Destillat! Und das ist die Lösung!“

Fabian „Stouti“ Staudinger (24)

Brau- und Getränketechnologe,
Braumeister und Diplom Biersommelier
oder wie er sich selber am liebsten nennt
Artist of Brewing oder Künstler am Braukessel