Mal ein Bier aus einer Gegend die biertechnisch für mich noch sehr unerschlossen ist. Das Zwickel-Pils der Familienbrauerei M. Ketterer  aus Hornberg im Schwarzwald.

Bin bei Pils immer skeptisch, das ist nicht mein Lieblingsbierstil, gebe ich gerne zu. Aber hier ist es ja ein Zwickel-Pils, es hat also Eigenschaften beider Biertypen(Pils & Zwickel). Bisher kenne ich auch nur ein anderes Zwickel-Pils, denn so oft begegnet einem das nicht in der freien Bierwildnis. Das Bierchen kommt in einer kleinen grünen 0,33l Bügelverschlussflasche daher. Für uns Franken also ein Fruchtzwerg 🙂

Im Glas kann man schon mal nicht meckern, ein Bombenschaum wie ich finde und die Farbe ist gelb und dazu leicht getrübt.

Im Geruch hat es was von beiden, Pils und Zwickel. Würzig, mit leichten Hopfen und dazu etwas hefig.

Erster Schluck: Hat definitiv was.

Was gleich zu Beginn sehr auffällt ist, ist die fast kaum vorhandene Kohlensäure. Es ist so unglaublich weich, dadurch wirkt das Bier beim Trinken was wie Öl. Das ist wirklich außergewöhnlich und macht das Bier sehr süffig, was bei 0,33l etwas nachteilig ist.

Schön ist auch die Kombi, würde sagen dass es 50:50 ist, im Spiel zwischen Zwickel und Pils. Es beginnt würzig mit angenehmer Hopfenherbe, man denkt Pils… und das dreht sich ab der Mitte. Leichtes süßliches malziges Aroma kommt durch, das ein perfektes Spiel mit einem Hauch von Citrus eingeht. Die Hopfenherbe geht es etwas zurück und es beginnt ein sehr süffiges, fast wässrig erscheinendes, Ende.

Milder langer Abgang, der ein schönes herbes Aroma auf der Zunge zurücklässt. Gefällt mir gut.

Horscht:

Ja was haben wir denn da putziges, eine 0,33 Liter Flasche, ei ist das niedlich. Kann es denn Männchen machen? Kann es nicht. Wer hat sich so etwas eigentlich ausgedacht, 0,33l einmal tief Luft geholt und es ist weg. War es ein Sportler, der nicht mal beim Biertrinken sein lassen kann, die Kellertreppe rauf und runter zu Jagen oder war es einer mit einer schwachen Blase, der sowieso dauernd aufstehen muss? Also ich nehme mit so was immer mit, wenn ich in den Keller gehe, um mir ein Bier zu holen, falls ich Durst bekomme.

Also ein Bayer war das definitiv nicht und auch kein Frange, da ist Minimum 0,5 Liter. Nun gut, ich nehme mal eine Lupe und schau, ob ich auf der kleinen Flasche was erkennen kann. Fettes Schniedel wills, heißt das, ne das kann nicht passen, muss mal meine Brille holen. Ach so, Ketterer Zwickel Pils, okay, ich sag ja bei dem kleinen Zeug hab ich Schwierigkeiten. Ein Zwickel Pils, das scheint was Herbes zu sein und naturtrüb mit feiner Hefe.

Also Zwickel ist ja soviel ich weiß immer naturtrüb und bisschen herb. Ich muss erst mal so ein kleines Glas finden, in einem großen schaut’s ja verloren aus. Hab eins gefunden, in der Puppenstube meiner Tochter stand noch eins, entstaubt (die ist ja schon 12, somit steht’s scho eweng rum) und eingeschenkt. Das Bier schäumt schön und ist hellgelb und natürlich trüb. Es riecht hopfig herb und schmeckt auch so, einfach hopfig herb, etwas Grapefruit vielleicht, mehr schmeck ich nicht, allerdings habe ich auch meine Bratkartoffeln mit viel Ketchup gegessen, könnte sein, dass die Geschmacksnerven etwas lahm gelegt sind.

Aber ich denke Geruch und Geschmack sind gleich, da passt das schon so. Fazit, das Kleine schmeckt ganz gut, wie ein Zwickel Pils schmecken muss, aber nichts Besonderes dabei, muss ja aber auch nicht immer sein, was Normales geht auch mal.

Bis bald Euer (Voll)Horst

www.kettererbier.de

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