Heute gibt’s mal wieder was Österreich. Dank mybier.at wird mir der Ehre zu teil mal etwas von der Bierzauberei probieren zu dürfen. Verfolgt man die Facebookseite der Brauerei, dann hat man wirklich den Eindruck dass hier gezaubert wird.

Günther Thömmes ist DER Bierzauberer. Er betreibt in Brunn am Gebirge (Niederösterreich) – die „Bierzauberei“ – und versucht u.a. vergessene Biersorten wieder zu brauen. Oder wie ich es sagen würde ANDERS zu brauen. Das erste Bier des Bierzauberers das ich probieren darf, ist das California IPA.

Ich habe Günther gefragt wie das Wort California in den Namen kommt. Denke mal wenn man so etwas kreiert, wird es meist irgendeinen persönlichen Hintergrund mit haben. Bei ihm hat es etwas mit einem mehrjährigen Aufenthalt in den USA zu tun, wo er IPAs für sich entdeckt hat. Außerdem lehnt er sich  damit gezielt an kalifornische IPAs und Pale Ales an, sowohl mit der Hefe (“Chico Yeast”) als auch von der Hopfung her.

Nun zum Bier… das California IPA kommt mit alc. 6,5 % vol daher und zeigt im Glas einen schönen feinporigen stabilen Schaum.

Die Farbe ist rot mit leichtem bräunlichem Stich und es ist leicht getrübt.

Sehr vielseitiges Aroma strömt einem in die Nase, man kann Citrus- und Mandarinennoten wahrnehmen. Unterschwellig vielleicht auch ein Hauch von Erdbeere und Honig. Und es macht schon beim Riechen einen sehr frischen Eindruck.

Erster Schluck: Sehr lecker

Der Antrunk zeigt sich süßlich mit schönen Aromen die an Granatapfel, Mandarine und Honig erinnern. Finde ich wirklich gut. Vielleicht hab ich heute auch nur eine andere Geschmackswahrnehmung, aber dieses IPA zeigt sich wirklich anders als IPAs die ich bisher probieren durfte.  Das Malz ist in der Mitte präsent, zeigt sich im Hintergrund mit leichten Karamellnoten und  Im Vordergrund will nun das herbe Hopfenaroma seine Stärke zeigen.

Was ich auch noch nie hatte, bei einem IPA, ist diese hier auffallende ansteigende Herbe im Abgang. Es zieht sich wirklich sehr lange hin und beginnt mit einem leichten herbe Kitzeln am Gaumen und wird weiterer Verlauf immer stärker und stärker. Gut andere IPAs sind auch so ähnlich, aber hier fällt es einem wirklich sehr auf.  Dabei versuchen immer wieder leichte beerige Nuancen durch die Herbe durch zu dringen.  Können es aber nicht schaffen.

Wieder mal ein rundes Bier mit einem schönen roten Faden der sich durch das Bier zieht. Und wieder muss ich sagen, ein IPA wie ein guter Film. Man erinnert sich gerne daran. Ein nicht alltägliches IPA mit starkem Charakter. Freu mich schon auf die restlichen Biere der Bierzauberei .

www.bierzauberer.info

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