Das neue Buch: Bier & Genuss – Rezepte, Tradition und Lebensart

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Das neue Buch: Bier & Genuss – Rezepte, Tradition und Lebensart

Von: Micha Tags: Bier,Buch,Kochen Verfasst am: Juni 15, 2013 | Kein Kommentar

Seit April 2013 ist die bierige Bücherwelt wieder um ein Buch reicher. Der Genuss steht im Vordergrund, dachte sich Autorin und Biersommelière Sandra Ganzenmüller (zweiblick) und der noch amtierende Weltmeister der Sommeliers für Bier Sebastian Priller-Riegele (Brauhaus Riegele, Augsburg). Und so entstand das Buch „Bier & Genuss“ zusammen mit dem jungen wilden Koch Bernd Arnold (Gesellschaftsraum, München).

Bier & Genuss © Bischof/BLV Buchverlag

Das Buch ist erschienen bei blv und hat über 100 Farbfotos auf 160 Seiten. Jetzt wird sich der ein oder andere denken: „Nein nicht noch ein Kochbuch rund ums Bier!“… aber meine lieben Bierfreunde, das Buch ist nicht nur ein Kochbuch. Auf den 160 Seiten geht es rund ums Bier, von der Biergeschichte, über das Bier brauen, hin zu den großen Biernationen weiter zu Bierverkostung und natürlich zu tollen Rezepten mit unseren geliebten Gerstensaft.

Bier & Genuss © Bischof/BLV Buchverlag

Schon im Vorwort zeigen die Bierbotschafter ihre Liebe zum Bier und erklären, dass die flüssige Lebensfreude auch Menschen, Liebhaber und Enthusiasten braucht um die Botschaft vom Biergenuss in die Welt zu tragen.

Die Biergeschichte beginnt wie immer bei den Sumerern hin zu Klöstern. Vorbei am Reinheitsgebot und an der industriellen Revolution. Für einen Bierfan nichts Neues, aber schön verpackt. Zitate, Bilder und Tipps zu Büchern, wie den Bierzauberer, laden zum Lesen ein. Es werden aber auch Fragen rund ums Bier beantwortet, ich sage nur „Bierbauch“ oder „Warum stößt man an?“.

Bier & Genuss © Bischof/BLV Buchverlag

Bei der Kunst des Bierbrauens werden dir Rohstoffe und der Herstellungsprozess beleuchtet. Weiter geht’s zu den großen Biernationen… USA, Belgien, Böhmen, England und Deutschland wird literarisch bereist. Danach dreht sich alles um den Genuss… wie wird richtig verkostet, welches Glas wird benötigt und um die sensorischen Eindrücke, die man zusammen mit den vielzähligen Rezepten im Buch kombinieren kann.

Die Rezepte sind sehr vielseitig und reichen vom Klassiker wie „Krustenbraten mit Bier-Sauce“ bis hin zu besonderen Biermenüs wie „Hummer-Maispoularde in Tannennadelbier, pochiert mit Ananas-Schwarzbier-Shiitake und Malzbier-Sepia-Trüffel-Crepes“. Und vom Cocktail bis hin zum Dessert ist alles dabei.