Die Karmeliter Bräu aus Salz in Unterfranken hat zum ersten Mal nach 23 Jahren wieder ein Bockbier gebraut. Die Kundennachfrage für Spezialsorten ist gestiegen und deswegen wurde extra eine neue Kleinbrauanlage eingebaut. Die Premiere, in einer kleinen Auflage von 100 Kästen, feierte der Karmeliter Bock.

Das Bockbier hat einen Alkoholgehalt von 7,3%, der Schaum zeigt sich sehr feinporig, standfest mit mittlerem Volumen.

Die Farbe des Bieres ist fuchsbraun und es ist klar.

In die Nase dringen Aromen von Karamell, Honig und Waldbeeren… man bekommt schon etwas Durst.

Erster Schluck: Ordentlicher Bock, so wie er gehört.

Man merkt eine feine und deutliche Rezenz und einen schlanken Körper, dadurch lässt er sich schön trinken.

Im Antrunk gut ausgeglichen zwischen Malz- und Hopfennoten, es zeigen sich deutlich Karamellzüge mit einem Hauch von Schokolade und dazu ein markantes grasiges Hopfenaroma.

Zur Mitte hin geht das grasige Hopfenflavour zurück und Karamell gewinnt mit etwas Honig an Intensität. Die Waldbeeren kommen nun auch besser zur Geltung.

Im Abgang nimmt die Hopfenherbe deutlich zu, das Karamell flavour bleibt noch immer präsent und Nuancen von Muskat gesellen sich hinzu. Der Abgang wirkt durch die intensive Herbe doch etwas trocken, stört aber kaum.

Der Bock passt in die Welt, da kann man nicht merken.

www.karmeliter-braeu.de

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