Zurück bei Bernhard Hecht und seiner Hechtbräu aus Zimmern. Dark Galaxy steht auf dem Programm, ein dunkler Doppelbock mit 7,2% Alkoholgehalt der extra kalt gehopft wurde mit der Aroma-Hopfensorte Galaxy.

Da ich Cascarillo neulich schon klasse fand freu ich mich wie ein kleines Kind auf das Dark Galaxy, oder heißt es den Dark Galaxy? Hmmm egal

An Zutaten sind Wasser, Gerstenmalz, Bierhefe und Hopfen gelistet.

Das Bier hat einen prächtigen Schaum, er ist feinporig, bräunlich mit mittleren Volumen und stabil.

Die Farbe erinnert an Kirschbaumholz, und schimmert gegen das Licht leicht rötlich. Auf jeden Fall absolut blickdicht.

Und jetzt kommts… das riecht sooo spitze! Eine tolle Hopfenaromatik mit einer sehr dominanten Maracuja und etwas Citrus.  Ab und kann dringt dazu der Hauch von Kaffee, Toffee und Karamell mit in die Nase… hat so a bisserl Bonboncharakter. Unglaublich…

Jetzt hatte ich einen kleinen Fehler gemacht, ich hab das Glas meiner Frau zum Riechen gegeben… es war schwer es ihr wieder aus der Hand zu reißen.

Erster Schluck: Das ist mein bestens Bier 2014 bis jetzt!

Der Antrunk ist mächtig mit Citrus, Karamell und Toffee… aber als ob das noch nicht genug wäre. Ab der Mitte wird es noch fruchtiger, der Galaxy Hopfen zeigt sein ganzes Können und gibt diesem Bier eine so intensive Maracujanote… kaum zu beschreiben. Ein Wechselbad der Aromen für die Geschmacksknospen. Es ist ein ständiges hin und hier zwischen den Fruchtnoten und den Aromen des Malzes, die sich in Toffee, Karamell und Schokolade widerspiegeln. Ich hätte es nicht gedacht, aber diese zwei Lager an Aromen harmonieren super zusammen. Man mag gar nicht mehr mit dem Trinken aufhören.

Die Kombination aus allen Aromen ist hier der Kick und macht mich das Bier recht einzigartig. Kenne auch nichts Vergleichbares. Sorry aber diesmal kann ich einfach nicht mir dem Schwärmen aufhören.

Im Abgang kommen die Röstmalznoten etwas stärker ein Hauch von Kaffee und Zartbitterschokolade ohne dabei den feinen Fruchthauch der noch im Mundinnenraum liegt zu verdrängen. Nicht zu trocken, sehr feine Bittere, Rezenz passt wie die Faust aufs Auge. Spürbar… nicht aufdringlich fein, abgestimmt.  Alkohol? Where are u? Da ist nix zu spüren… der Gaumen ist denk ich viel zu überwältigt vom Geschmack.

Wenn die Brauerei um die Ecke wäre hätte ich bestimmt schon für Nachschub gesorgt.

Über die Hechtbräu Zimmern:

Eine kleine aufstrebende Handwerksbrauerei aus Zimmern bei Pappenheim im Südlichen Altmühltal, die Hechtbräu Zimmern. Ein Einmannbetrieb, der seit 2011 als Brauerei eingetragen ist. Für Bernhard Hecht ist es eine Philosophie nicht immer das zu machen was andere machen und so sucht man erstmal vergebens im Sortiment nach einem IPA oder einem Pale Ale. Die Biere der Hechtbräu werden nicht filtriert und nicht pasteurisiert.

www.hechtbraeu-zimmern.de

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