Im Herbst 2011 nahm die Privat-Brauerei Zötler mit ihren beiden alkoholfreien Bieren an der internationalen DLG-Qualitätsprüfung teil. Beide „Alkoholfreien“ haben sich seit ihrer Einführung sehr erfolgreich im Biermarkt entwickelt. Jetzt wollten die Braumeister noch wissen, ob die neuen Biere auch der kritischen Prüfung bei der jährlichen DLG-Verkostung standhalten.

Voraussetzung für die Teilnahme an der internationalen DLG-Qualitätsprüfung Bier ist, dass nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut wird. Zehn Sachverständige untersuchen von jedem eingereichten Bier jeweils zwei unterschiedlich alte Proben. Zwischen der frischen und der älteren Probe darf es keine spürbare Abweichung geben. Reinheit des Geschmacks, Qualität der Bittere, Vollmundigkeit, Frische und Geschmacksstabilität sind dabei die wesentlichen Kriterien nach denen untersucht wird. Das Bier muss außerdem seine Geschmackstabilität während der Lagerung beweisen. Neben der verdeckten Verkostung werden in aufwendigen Laboranalysen Schaumhaltbarkeit, Extrakt-, Alkohol- und Stammwürzegehalt, Trübung und Haltbarkeit untersucht.
Je nach erreichter Punktzahl werden dann die DLG-Auszeichnungen (Bronze, Silber oder Gold) vergeben.
Kurz vor Weihnachten 2011 war die Überraschung in der Rettenberger Brauerei perfekt. Sie erhielt die freudige Mitteilung, dass sowohl das Zötler Hefeweizen alkoholfrei wie auch das Zötler Bier alkoholfrei zu den Besten der Besten gehören und dafür jeweils mit der Goldmedaille 2012 ausgezeichnet wurden.

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Quelle: Pressemitteilung von Zötler