Pünktlich am 11.11. wurde das Autenrieder Narrenbier eingebraut

Mit über hundert Zeugen braute die Schlossbrauerei Autenried am vergangenen Sonntag, den 11.11.2012 Ihren Narransud ein. Dieser Vorgang war bei einem Schaubrauen erstmals für jedermann zugänglich. Dazu wurden im historischen Kupfersudhaus der Schlossbrauerei die Geräte angeworfen, um ein ganz besonderes, limitiertes Bier zu brauen.

Die Besucher des Schaubrauens durften hautnah miterleben, wie nach dem Schroten des Malzes sich der Malzzucker in der Maische gebildet hat. Ab dem sogenannten Abläutern konnte man bereits die stark rötlich-braune Farbe der Würze erkennen. Diese besondere Farbe entsteht durch den Einsatz von besonderen Malzsorten und ist eines der Markenzeichen des Autenrieder Narraschlückles.

Oberbrauer Josef Strahler musste diesen Moment genau beobachten und die Vorgänge genau kontrollieren. Jedoch hat er zu keinem Zeitpunkt vergessen, den Besuchern jeden einzelnen Handgriff genauestens zu erklären.

Am Ende des Abläuterns wurde die Würze noch gekocht und mit feinstem Doldenhopfen gebittert. Nach der Zugabe der Hefe begann die Vergärung. Nun folgt die Lagerung um den Geschmack und das Aroma noch etwas abzurunden.

Anfang Januar kann dann mit dem angenehm süß-würzigen Narrenbier auf eine schöne närrische Zeit anstoßen werden.

Text zum Bild: Josef Strahler (Brauer der Schlossbrauerei Autenried) kontrolliert die Würze des Autenrieder Narrensudes.

Quelle: Pressemitteilung der Schlossbrauerei Autenried