„Junge kehr bald wieder, bald wieder nach…. Hamburg!!!!“ Ob das dem frischgebackenen Weltmeister der Biersommelieres Oliver Wesseloh durch den Kopf ging?

Denn sein neues Projekt in Hamburg nennt sich „Kehrwieder Kreativbrauerei“… und das ein oder andere Lager und IPA hat schon die Tore der Brauerei verlassen. Im Bierland Hamburg und im Craft Beer Store sind die Biere nicht mehr wegzudenken. Die Biere von Oliver Wesseloh und seinem Kollegen Friedrich Matthies („Fiete“)  entstehen in Zusammenarbeit mit der dänischen Brauerei FANØ BRYGHUS.

Und zu uns ins schöne Oberfranken kam das SHIPAA, ein Single Hop IPA mit Amarillo Hopfen. Das SHIPAA hat eine Stammwürze von 16,6% und einen Alkoholgehalt von 7,5%. Die Bittereinheiten liegen bei 65 IBU, also das alltägliche Brot für einen Hophead.

Im Glas zeigt sich das IPA kupferfarben bis fuchsbraun, und es ist opal. Der Schaum zeigt sich feinporig bis cremig, ist leicht cremefarben und schön stabil. Beim Schwenken haftet er schön am Glas… und dabei wirkt das IPA schwer und fast schon ölig im Glas.

Eine herrliche Hopfenaromatik zeigt sich in der Nase… sehr fruchtig, eine leichte Citrus, frische Orange und Orangenschale, etwas Litschi, angenehme würzige Noten von orientalischen Kräutern und unterschwellig ein Hauch von Pinienkernen. Ich will eigentlich gar nicht mehr trinken, nur noch riechen!

Erster Schluck: Wow… schmeckt seeehr lecker

Es zeigt sich sofort eine würzige und leicht pfefferige Note. Die Herbe des Hopfens ist spürbar und baut sich durch den ganzen Schluck langsam auf. Die fruchtige Hopfenaromatik ist im Mund nicht ganz so deutlich, wie anfangs in der Nase. Eine leichte frische Orange und etwas Citrus feuert ab der Mitte im Zusammenspiel mit feiner Honigsüsse auf die Geschmacksknospen und lässt die Herbe etwas in Vergessenheit geraten. Auch das Flavour von orientalischen Gewürzen wird zunehmend deutlicher. Das IPA ist sehr rund… ein Mundgefühl das cremig fast schon moussierend wirkt.

Rezenz eher sehr leicht. Adstringenz sehr verhalten im Vergleich zu machen IPA Kollegen. Am Ende bleibt ein leichtes taubes Gefühl auf der Zunge zurück mit angenehmen Citrus und Orangen Noten.

Ein IPA das man probiert haben sollte. Prost in den Norden!

www.kreativbrauerei.de

Bier bestellen? Klar!

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