Die bekannte Hauptstadt des Bieres, Bamberg, bekommt eine neue bierige Attraktion, eine Bierothek. Einen Laden mit ausgewählten Bierspezialitäten aus aller Welt. Hinter dem Projekt steht Christian Klemenz, der Mann hinter der bekannten Biermarke St. ERHARD.

Christian hat uns mal ein paar Fragen rund um sein neues Projekt beantwortet.

Hallo Christian,

Wie kommst du zu der Idee eine Bierothek zu eröffnen und was verbirgt sich hinter dieser Bierothek?

Ausgangspunkt für unsere Überlegungen zur Eröffnung der Bierothek waren unsere eigenen Erfahrungen im Vertriebsaufbau von St. ERHARD (www.st-erhard.com) in Deutschland. Für junge Craftbier-Marken ist es im klassischen Handel oft schwierig, weil das Verständnis und die Kompetenz im Umgang mit diesen Spezialitäten noch weitestgehend fehlen. Meine Ausbildung zum Biersommelier Anfang des Jahres hat mir dann noch zusätzlich die Augen für die Vielfalt internationaler Bierspezialitäten geöffnet und gezeigt, wie schwierig es in Deutschland immer noch ist, einen gut sortierten Bierladen mit Fachpersonal zu finden. Diese Lücke wollen wir mit der Eröffnung der ersten Bierothek in Bamberg nun schließen.

Wo in Bamberg wirst du denn deine Bierothek eröffnen und ab wann geht’s los?

Wir haben eine sehr schöne Immobilie in der bekannten Bamberger Königstraße angemietet. Das denkmalgeschützte Gebäude befindet sich direkt an der Ecke von Unterer Königstraße zur Kettenbrücke in der Bamberger Altstadt und die Adresse lautet Untere Königstraße 1. In den nächsten Wochen sind wir noch mit dem Innenausbau beschäftigt und ab dem 1. Juli 2014 geht es dann offiziell los.

Meinst du, dass das Konzept der Bierothek mit dem der Craft Beer Stores von Ratsherrn zu vergleichen ist?

Ja und nein. Wir gehen ganz klar unseren eigenen Weg und verfolgen sicherlich auch unsere eigene Philosophie. Im deutschen Biermarkt ist gerade viel in Bewegung und ein buntes Angebot an Marken, Händlern und Vertriebskanälen tut der ganzen Branche gut. Insofern ist im Sinne der Gesamtentwicklung der noch jungen Craftbier-Branche in Deutschland jedes neue Konzept, welches die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf das Kulturgetränk Bier lenkt, erstmal zu begrüßen.

Hast du schon deinen persönlichen Wunschzettel für das Biersortiment zusammengestellt? Wieviele Biere werden den Kunden anfangs erwarten?

Der Wunschzettel ist natürlich lang, aber maßgeblich ist wie immer der Kunde. Auf eine genaue Zahl der Biere zur Eröffnung möchte ich mich im Moment noch nicht festlegen lassen, aber unser Anspruch ist es schon, in der Bamberger Bierothek die größte Bierauswahl Frankens anzubieten.

Wie kommst du an die Biere aus aller Welt? Gibt es in Bamberg spezielle Großhändler?

Das ist wirklich eine Herausforderung. In Deutschland gibt es nur wenige Händler, die eine wirklich gute Auswahl internationaler Bierspezialitäten aufbieten können, aber wir werden auf verschiedene Quellen zurückgreifen und uns auch eine eigene Beschaffung aufbauen.

Sind denn in der Bierothek auch Events geplant? Open Bottle Day? Seminare?

Wir werden neben der Vorstellung neuer Biere im Sortiment auch das ein oder andere Event in der Bierothek selbst durchführen. Wir öffnen uns aber auch für externe Anbieter und werden die Bierothek u.a. der Deutschen Bierakademie (www.bierakademie.net) als Veranstaltungsort zur Verfügung stellen. Man darf also gespannt sein.

Wird sich denn bei St. ERHARD auch etwas tun? z.B. eine neue Biersorte zur Eröffnung der Bierothek?

Die Bierothek ergänzt unser laufendes Geschäft mit St. ERHARD auf eine wunderbare Art und Weise. Der direktere Kundenkontakt erlaubt es uns jetzt noch besser neue Sachen auszuprobieren und am Markt zu testen. Wir arbeiten auch bereits an einer neuen St. ERHARD Biersorte und sobald diese fertig ist, wird es sie natürlich zuallererst in der Bierothek zu kaufen geben.

Bleibt Bamberg der einzige Standort oder planst du schon Bierotheken in ganz Deutschland? Oder vielleicht sogar in Indien?

Wir planen durchaus bereits die Expansion des Bierothek-Konzepts auf weitere Städte und werden auch die Möglichkeit anbieten als Franchisenehmer eine eigene Bierothek zu eröffnen. Wer selbst Interesse an der Eröffnung einer Bierothek in seiner Stadt hat, kann sich gerne jederzeit bei uns melden und Kontakt diesbezüglich aufnehmen. Wir sind für vieles offen. Eine Bierothek für Indien ist im Moment zwar noch nicht in Planung, aber wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, werden wir uns sicherlich auch das genauer anschauen.

Ich wünsche dir auf jeden Fall viel Erfolg bei all deinen bierigen Projekten. Und ein Besuch in Bamberg ist sicher, ist ja nur ein Katzensprung.