Was ein Sommelierbier ist hat uns Christian Hans Müller schon im Interview erklärt… nun steht der 2012 Jahrgang des Müller Dreisterns vor mir. 6,1 % Alkoholgehalt hat es und ist einer 0,66 Liter Flasche abgefüllt. Soviel ich mittlerweile weiß ist es ein fassgereiftes Lagerbier.  Der Preis ist ja jenseits der 10 Euro, das muss jeder für sich selbst entscheiden ob ihm das Wert ist oder nicht. Gibt ähnliche Biere die durchaus noch teurer sind. Aber um eine Preisdiskussion geht’s mir eigentlich nicht, sondern ums Bier.

Das Bier wurde in Weinbrandfässern ausgebaut, ich lass mich mal überraschen…

Der Schaum ist mittelporig und zeigt sich nicht sehr standhaft und die Farbe ist kupferfarben mit etwas orange.

Beim Riechen muss ich zugeben, dass ich anfangs echt seeehr wenig von einem fassgereiften Bier riechen konnte. Ich war überrascht. Aber ich denke das lag an der Trinktemperatur, denn je wärmer es wurde desto mehr und mehr hatte der Duft Aromen eines fassgereiften Bieres.

Ich konnte leichte grasige Noten, etwas Vanille und ein dezentes hölzernes Aroma, dazu leicht nussig. Ich muss aber dazusagen das die Aromen sehr schwach ausgeprägt waren… ähnliche Biere die ich bisher probiert habe waren hier wesentlich intensiver.

Erster Schluck: Auch hier muss ich sagen, dass es vielleicht noch etwas im Fass hätte bleiben können. Auch im Mund zeigen sich zwar Aromen, aber auch eher leicht ausgeprägt. So dass man ein paar Schlücke braucht um die ein oder andere Nuance zu schmecken.

In Mund breiten sich zu Beginn Karamellnuancen und leichte Noten von eingelegten Bieren. Eine feine Vanille spielt im Hintergrund etwas mit. Zur Mitte hin entwickelt sich ein dezenter Akazienhoniggeschmack, dabei gewinnen Vanille und ein paar hölzerne Noten an Intensität. Im Hintergrund lässt sich vielleicht ein Muskathauch erahnen.

Im Abgang ist eine nicht allzu starke Herbe spürbar, diese wird von Muskat und Nussnuancen mit leichtem Karamell begleitet… wirkt insgesamt wie ein leichtes fassgereiftes Bier.

Für mich dürfte das Bier durchaus intensiver sein, bitte für die zukünftigen Jahrgänge länger im Fass lassen. Wichtig ist auch die Trinktemperatur, wenn es zu kalt ist kommen die Aromen kaum durch.

www.sommelierbier.de

Bier bestellen? Klar!

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